מתכון לסלט חצילים ורוטב עגבניות :

מצרכים:
חציל גדול
2 עגבניות מגורדות
4 שיני שום
1 פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים                                                  
1 גמבה חתוכה לרצועות
מעט כוסברה קצוצה
1 כפית גדושה פפריקה
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית מלח
1/2 כפית כמון גדושה

אופן ההכנה : ראשית חותכים את החצילים לעיגולים
מפזרים עליהם מלח ומשאירים בצד לייבוש.
שמים מחבט על הגז עם שמן ומטגנים את החצילים
עד להשחמה, באותה מחבט שופכים לתוך השמן החם
את הפלפל גמבה והעגבניות המגורדות השום ומטגנים 4
דק', לאחר מכן מוסיפים את התבלינים, הפפריקה, כמון
מלח ופלפל, וכשהרוטב נהיה טיפה סמיך שופכים את
החצילים המטוגנים לסיר הרוטב ומבשלים 30-40 דק'
מסירים מהאש מוסיפים כוסברה קצומה מעל ומוכן מהמם !